Cytrynowa Pianka na biszkopcie

Ciasto nosi nazwę "Cytrynowa Kostka" - jednak jej smak nie jest aż tak cytrynowy jak może się wydawać mimo to ciasto jest pyszne. Mogłabym jeść tylko i wyłącznie samą śmietankową część. Ciasto jest szybkie i proste. A oto:

Składniki:

4 jajka
5 łyżek cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
600 gr śmietanki 30 % lub 36 %
3 opakowania galaretki o smaku cytrynowym ( lecz równie dobrze można zrobić inny smak)
plasterki cytryny - do dekoracji

Wykonanie: Jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą masę, dodając stopniowo małymi porcjami mąkę wymieszaną razem z proszkiem do pieczenia w dalszym ciągu mieszając.

Prostokątną blaszkę najlepiej wysmarować mocno tłuszczem i podsypać bułką tartą. Przelać na blaszkę przygotowaną masę i piec przez 20 minut w temperaturze 170*C

Gotowy biszkopt wyjąć z piekarnika i ostudzić

2 cytrynowe galaretki rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i pozostawiamy ją do wystygnięcia

Schłodzoną śmietanę ubijamy na najwyższych obrotach aż zesztywnieje i zgęstnieje. Gdy galaretka zacznie tężeć wlewamy powoli galaretkę do ubitej śmietany stale mieszając.

Masę wylewamy na chłodny biszkopt i wstawiamy do lodówki aż masa stężeje

Na koniec rozpuszczamy 3 galaretkę w 500 ml gorącej wody i studzimy. Kiedy zacznie tężeć, a przynajmniej będzie już chłodna wylewamy ją na koniec na śmietanową masę i pozostawiamy ciasto jeszcze przez jakiś czas w lodówce aż galaretki stężeją do końca