Ciasto Zemsta Teściowej - wersją z %

Przepyszne ciasto o oryginalnej nazwie Zemsta Teściowej. Moja zemsta jest jeszcze piana :) ponieważ wiśnie pochodzą prosto z nalewki wiśniowej.

Składniki:

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki
250 g masła
3 łyżki cukru pudru
6 żółtek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
5 kropli olejku migdałowego

Galaretka:

2 galaretki wiśniowe
400 g -500 g wydrylowanych wiśni ( u mnie wiśnie z nalewki)
700 ml gorącej wody

Bita śmietana

500 ml kremówki 30%
3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
1/5 szklanki wody

Warstwa z bezą:

6 białek
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
50 g płatków migdałów

Wykonanie: Z podanych składników na kruche ciasto wyrabiamy jednolitą masę i dzielimy na dwie równe części. Jedną część wykładamy na blaszkę o wymiarach ok. 24 x 24 (moja blaszka była troszkę większa) wyłożoną papierem do pieczenia, przed pieczeniem nakłuwamy ciasto widelcem . Pieczemy w temp. 170*C przez 25-30 minut.

Drugą część ciasta wykładamy na blaszkę o tych samych wymiarach, również wyłożonej papierem do pieczenia. Białka ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy sok z cytryny. Ubitą sztywną pianę wykładamy na nieupieczone kruche ciasto. Posypujemy migdałami i pieczemy tak samo jak pierwsze ciasto.

Galaretkę rozpuszczamy w 700 ml gorącej wody. Kiedy galaretka zacznie nam się zbrylać - robić dość gęsta, dodajemy wtedy nasze wiśnie, mieszamy i wylewamy na pierwsze upieczone kruche ciasto. Schładzamy w lodówce.

Bitą śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Żelatynę zalewamy wodą, czekamy aż żelatyna napęcznieje i podgrzewamy w mikrofalówce przez 10-13 sekund. Lekko przestudzoną lecz wciąż ciepłą łączymy najpierw z jedną łyżką ubitej śmietany aby ja zahartować, następnie wlewamy do reszty miksując żeby żelatyna dobrze się połączyła i nie było gródek. Gotową śmietanę wylewamy na galaretkę.

Na samą górę kładziemy nasze kruche z bezą. Schładzamy wszystko razem w lodówce a następnie cieszymy się słodką zemstą teściowej :)