Kochamy serniki robić i jeść, ale żeby wyszedł nam idealnie musimy pamiętać o kilku ważnych rzeczach, aby wyszedł nam idealnie!!
Przepis na idealny sernik!!
Cukier: Dodanie do sernika cukru ma duży wpływ na jego konsystencje. To właśnie cukier sprawia, że serowy wypiek jest spójny i puszysty. Najbardziej odpowiednim cukrem do wypieku jest cukier drobny.
Mąka: Pamiętajmy aby za każdym razem przesiewać mąkę, nabierze ona wtedy powietrza co sprawi ,że ciasto będzie puszyste i delikatne. Warto też wymieszać mąkę z łyżką kaszy manny, co sprawi ,że nasz sernik zachowa wilgotność na dłużej.
Jajka: Nie wbijajmy całych jajek do sernika. Miksujmy najpierw żółtka z cukrem następnie miksujmy z mąką by na końcu ucierać wszystko z serem.
Białka: Ubijajmy je na sztywną pianę i połączmy z masą serową tusz przed wylaniem na blachę.
Twaróg: Najważniejszy składnik naszego ciasta. Wybierajmy tłusty lub półtłusty twaróg zmielony przynajmniej dwukrotnie. Dla leniwych można wybrać ser z wiaderka - wtedy szczególną uwagę zwracajmy na etykiety czy nasz ser nie zawiera sztucznych dodatków. Warto zapłacić ciut więcej i zakupić ser w wiaderku dobrej marki.
Tłuszcz: Do sernika wybierajmy masło, nasza masa osiągnie lepszą spoistość no i w smaku ciasto będzie o wiele lepsze.
Dodatki: Aby sernik uzyskał niepowtarzalny aromat warto dodać wanilli, rodzynek oraz skórki pomarańczowej. Do serowej masy można również dodać różnego rodzaju orzechów.
Przystrojenie sernika: Aby góra sernika nie była nudna zawsze możemy na górę wylać galaretkę, poukładać owoce, powycinać z masy marcepanowej gwiazdki czy serduszka i poukładać na wierzch.
Pieczony sernik możemy oblać czekoladą, posypać posypką, migdałami, orzechami, lub opruszyć lekko cukrem pudrem tworząc na serniku różne wzory
Idealny mówisz? Tylko jak przekonać kogoś kto nie lubi serników... może kiedyś nadejdzie ten dzień i wypróbuję i posmakuję :)
OdpowiedzUsuńDziękuję za odwiedziny :) Pozdrawiam!
Ja też mam ten sam problem, ale może spróbuję ;)
Usuńrzadko kiedy przygotowuję ciasta, ale zazwyczaj stosuję się do tych rad :) Ostatnio piekłam sernik na Wielkanoc. Przepis jest nawet na moim blogu http://iwonka-bloguje.blogspot.com :)
OdpowiedzUsuńmm kocham sernik ale mi nie wychodzi:(
OdpowiedzUsuńWOW takiego przepisu jeszcze nie czytałam :) CUDOWNY!
OdpowiedzUsuńooo, sernik z czekoladą <3 mój faworyt! ale w jednym punkcie się z Tobą nie zgadzam - rodzynki są fe i nie powinno się ich dodawać :D
OdpowiedzUsuńPrzyznam, że sernika z czekoladą jeszcze nie jadłem. Chyba się skuszę i upiekę :)
OdpowiedzUsuńUwielbiam wszystkie serniki,ale najbardziej chyba z brzoskwiniami :)
OdpowiedzUsuń