poniedziałek, 9 lutego 2015

Tiramisu bez jajek


Bardzo lubię Tiramisu, lecz zawsze przeraża mnie surowe jajo. Dlatego przedstawiam wam wersje bez jaja :) bardzo smaczny i szybki deser.

Składniki:
  • 500 ml kremówki 30 %
  • 0,5 kg serka mascarpone
  • 300 g biszkoptów (podłużnych)
  • 2 łyżki czubate cukru pudru
  • 50 ml amaretto
  • 200 ml mocnej kawy espresso / kawy rozpuszczalnej
  • gorzkie kakao do opsypania

 Wykonanie: Zaparzamy kawę. Studzimy i dodajemy amaretto. Kremówkę miksujemy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodajemy do niej, miksując, serek mascarpone. Bierzemy blaszkę, pucharki - w zależności w czym chcemy podawać deser i układamy warstwami. Biszkopty moczymy dwustronnie w kawie z amaretto ( mniej więcej po 3-4 sekundy ) wykładamy ( w moim przypadku) na blaszkę i tak aż cała będzie wyłożona nasączonymi biszkoptami. Wykładam następnie połowę kremu, ponownie znów układam nasączone biszkopty i ponownie krem. Wsadzamy do lodówki aby deser się schłodził ( najlepiej zrobić dzień przed podaniem). Na sam koniec obsypujemy kakao i cieszymy się cudownym smakiem Tiramisu :)




czwartek, 1 stycznia 2015

Sernik Kawowy z trzema warstwami


Mega pyszny, mega prosty :)

Składniki:

  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka kakao
  • 100 g miękkiego masła
  • 200 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 800 g sera twarogowego trzy razy zmielonego ( z wiaderka również może być)
  • 70 g śmietany 12 %
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • biała czekolada / cukier puder do dekoracji
Wykonanie: Kawę rozpuszczalną łączymy z pięcioma łyżkami wrzącej wody i rozpuszczamy. Dzielimy płyn na dwie części i do jednej dodajemy kakao.
Masło z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli miksujemy na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku, następnie dodajemy śmietanę, ser oraz budynie.
Masę serową rozdzielamy na trzy części. Jedną łączymy z kawą i kakao, drugą z sama kawą, a trzecią część pozostawiamy. 
Formę o wymiarach 23x28 wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy białą masę, następnie na górę masę z kawą , a na koniec trzecią z kawą i kakao. Ciasto pieczemy przez 90 minut w temp. 160*C - studzimy w piekarniku. dekorujemy czekoladą lub cukrem pudrem.