Przepis na chrupiące placki ziemniaczane :)
Zastanawiacie się pewnie jaka jest tajemnica pysznych pachnących, a przede wszystkim chrupiących placków ziemniaczanych o złocistym kolorze.
Dziś przedstawię mój własny idealny przepis na placki ziemniaczane.
Na pierwszym miejscu są oczywiście ziemniaki, a najlepsze do placków są ziemniaki Denar, odpowiednia ilość mąki pszennej - bo jej nadmiar sprawi ,że placki ziemniaczane będą mączaste i niedobre, odpowiednie przyprawy ilość jajek, nie za dużo cebuli ponieważ jej nadmiar sprawi ,że placki będą się za bardzo palić i mogą być za gorzkie... raz ciach i placki gotowe... ale dokładnie:
Składniki:
- 1 Kg ziemniaków najlepiej Denar
- 80g - 100g mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- pieprz, sól
- 1 łyżka mleka
- mały pęczek pietruszki
- olej do smażenia
Sos śmietanowo - ogórkowy
- 200 ml śmietany 12 %
- 1 ząbek czosnku
- sól ,pieprz
- 1/2 ogórka zielonego
Wykonanie: Obrane ziemniaki trzemy na tarce. Osobiście połowę trę na większych oczkach, a drugą połowę na mniejszych. Na tarce trzemy również obraną cebulę i czosnek. Dodajemy mąkę, jajka, sól, pieprz i posiekaną drobno pietruszkę. Na sam koniec dodajemy mleko aby ciasto podczas stania nam nie zaczerniało. Placki smażymy na głębokim oleju kładąc po stołowej łyżce rozpłaszczając je co nieco - grube nie będą chrupiące :) smażymy po klika minut na każdej stronie na średnim ogniu do zarumieniania się placków na złoty kolor. Odsączamy na papierze
Sos: Pewnie powiecie ,że to Tzatzyki - macie rację ale tylko częściowo bo oryginalny sos robimy na jogurcie greckim, a tu śmietana.
Ogórka obieramy i trzemy na tarce, posypujemy odrobiną soli i odstawiamy aż ogórki puszczą wodę. Odsączamy je i dodajemy do śmietany, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.
I tak oto prezentują się moje złociste placki z sosem
Przedstawiam przepis na najprostsze i najsmaczniejsze placki z cukinii. Wierzę ,że wy również oszalejecie na ich punkcie.
Składniki:
- 3-4 małe cukinie o łącznej wadzę 700 - 800 g
- 2 jajka
- 2/3 szklanki mąki pszennej
- 1,5 cebuli
- natka pietruszki
- 1-2 ząbka czosnku
- pieprz, sól
- olej
Wykonanie: Cukinie obieramy ze skóry i trzemy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy, odstawiamy. Po około 10 minutach odsączamy ją z wody.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni na szklisty kolor, odstawiamy, studzimy.
Do naszej cukinii dodajemy mąkę, jajka, pieprz, sól, przeciśnięty czosnek, posiekaną drobno natkę pietruszki i cebulę.
Na patelni z olejem smażymy po łyżce ciasta, obracając po 2-3 minutach, odsączamy kładąc na papier z nadmiaru tłuszczu.
Placuszki są bardzo pulchne i aromatyczne. Mają bardzo ważną zaletę w porównaniu do zwyczajnych placków ziemniaczanych, szybciej są gotowe :)
Super przekąska na ciepło i na zimno , z sosem czy bez :) na obiad czy na kolację.
Serdecznie polecam :)
Placki ziemniaczane według Magdy Gessler.
Natomiast ja nieco je zmodyfikowałam, a przepis znalazłam na internecie. Chodź jak tak czytam to nie różni się on wielce od zwykłych placków ziemniaczanych, jakie znamy z domu :)
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mleka
- sól, pieprz
- Olej do smażenia
Wykonanie: Ziemniaki obieramy i trzem na tarce na grubych albo najmniejszych oczkach w zależności jakie bardziej lubimy placki. Odsączamy połowę wody z ziemniaków i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, mleko, mąkę, przyprawy według uznania.
Smażymy placki z obu stron na złoty kolor i smacznego :)
Ja osobiście dodaję nieco domowego kucharka.
Można placki jeść z sosem serowym , śmietaną, sosem czosnkowym.
Z czym dusza zapragnie :)
Dziś dość nietypowe placki ziemniaczane.
Dlaczego nietypowe ? Ponieważ z dodatkiem sera
Przepis jest nieco zmodyfikowany wedle moich smaków
Składniki:
- 6 ziemniaków
- 1 jajko
- 2-4 łyżki mąki
- 1 cebula (dodałam również szczypiorek)
- 2 ząbki czosnku
- około 15 dag startego sera
- Olej do smażenia
- około 3 łyżek mleka
- sól, pieprz, magi, kucharek
Wykonanie: Obrane i umyte dobrze ziemniaki trzemy na grubych oczkach tarki (można również na najmniejszych lecz po co się męczyć? ), następnie dodajemy jajko, pokrojoną w kostkę bądź startą cebulę, wyciskamy czosnek, dodajemy potarty ser, mąkę, mleko ( by ziemniaki nie zrobiły się czarne), przyprawy wedle uznania i wszystko razem mieszamy. Jeżeli widzimy potrzebę dodania jeszcze mąki - dodajemy.
Wykładamy ciasto łyżką stołową na rozgrzaną patelnie i smażymy na średnim ogniu rumieniąc placki na złoty kolor z obu stron. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu wykładamy na talerz i wedle upodobań możemy podać placki z śmietaną :)
Ja do placków wrzucam co tylko się da lecz o moich śmieciowych plackach innym razem :)
.JPG)
