Jedną wersję tego ciasta (podobną), mam już za sobą.
Piankowa Szarlotka . Teraz czas na nową, nieco odnowioną i myślę ,że równie smakowitą :)
Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 100 g masła/dobrej margaryny
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
Masa Jabłkowa
- 1,5 kg jabłek
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki cytryny
- cukier waniliowy
- cynamon wedle uznania
Pianka
- 1 kisiel wiśniowy
- 3-4 białka
- 3/4 szklanki cukru
Wykonanie: Składniki na ciasto należy połączyć razem i wyrobić ciasto, które wykładamy na kwadratową blaszkę - ciasto będzie wyższe. Można też ciasto wyłożyć na podlużną blachę, co spowoduje mały spadek wysokości ;)
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Kropimy cytryną i dodajemy do nich wymione składniki. Wszystko mieszamy i wykładamy masę na ciasto. Jeżeli jest za dużo soku należy go nieco odcisnąć.
Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w temp. 170*C-180*C
Po upieczeniu ubijamy białka z cukrem, następnie miksując dodajemy kisiel. Gdy proszek się połączy z ubitą pianą, wylewamy ją na podpieczone ciasto z jablkami i wkładamy raz jeszcze do piekarnika na około 15 minut w 160*C
No i cóż... Smacznego ;)
Zapraszam do kulinarnej akcji:
Co prawda miałam zamiar pokazać wam inne ciasto ale wpadłam przypadkiem na całkiem pyszny nowy przepis i go przetestowałam z małymi moimi ulepszeniami ;)
Ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 kostka margaryny
- 0,5 szklanki cukru
- 5 żółtek ( jeżeli jajka są b. małe może być 6 )
Masa jabłkowa:
- około 1 kg jabłek
- jedna łyżka cynamonu
- niecałe pół szklanki cukru
Piana na górę:
- 5 białek (pozostałych po żółtkach z ciasta)
- 1 kisiel albo truskawkowy albo malinowy
- 05, szklanki cukru
WYKONANIE:
Ciasto: do miski wsypujemy mąkę i mieszamy ją razem z proszkiem do pieczenia, kolejno wrzucamy margarynę krojąc ją na kawałki by lepiej się gniotło :) , dodajemy po kolei wszystkie żółtka oraz cukier - wszystko razem zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Następnie ciasto dzielimy na dwie części i wkładamy do zamrażalki podczas wykonywania reszty przepisu
Masa jabłkowa: wszystkie jabłka obieramy ze skórki i trzemy na tarce na największych oczkach, następnie po starciu dodajemy do nich cukier oraz cynamon - wszystko razem wymieszać.
Piana: Ubijamy białka dodając szczyptę soli , w między czasie , podczas ubijania dodajemy warstwami cukier oraz kisiel i ubijamy tak długo aż uzyskamy jednolitą, jednokolorową piankową masę
Kwadratową blachę smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką, wykładamy na jej dnie jedną szczęść ciasta, następnie wykładamy jabłka - jeżeli zauważycie dużą ilość soku, należy jabłka odsączyć. Na górę wylewamy kisielowo- białkową pianę , a następnie albo trzemy pozostałą szczęść ciasta na górę albo robimy małe placki i kładziemy je na górę ciasta - to zależy od was :) ... wsadzamy gotowe ciasto do nagrzanego piekarnika 180 C na 1 godzinę :)
Jeżeli dla kogoś ciasto będzie mało słodkie polecam puder do posypania :)
No i oto moje wyniki ;)
.JPG)
