A może kawowo-czekoladowe muffinki ?
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 100 ml oleju
- 1 duża łyżka gorzkiego kakao
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej wymieszanej w 2 łyżkach wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 250 ml jogurtu kawowego / jogurtu naturalnego
Wykonanie: Muffinki to jedna z najprostszych i jednych z najsmaczniejszych słodkich przekąsek. Wszystko należy robić mechanicznie.
Najpierw mieszamy ze sobą składniki suche: mąka, cukier, kakao, proszek do pieczenia, soda, szczypta soli, cynamon.
Następnie mieszamy ze sobą mokre składniki: jajka, olej, rozpuszczona i wystudzona kawa, jogurt
Suche składniki łączymy dokładnie i starannie z mokrymi składnikami ( użyłam miksera na najniższych obrotach), dodając łyżkę po łyżce suchej mieszkanki.
Piekarnik rozgrzewamy do 180*C. Papiloty na muffinki wypełniamy w 2/3 płynnej masy i wstawiamy babeczki na 25 minut do piekarnika.
A oto moje efekty:
Muffinki nie są ani za bardzo czekoladowe, ani kawowe. Ja osobiście unikam dodatków w postaci lukrów czy posypek. Wystarczy mi sama babeczka. Można ewentualnie zatopić w niej kostkę czekolady czy też kandyzowaną wiśnie :)
A może orzechy ?
Propozycji jest wiele :)
Życzę wszystkim smakowitej soboty :)
Bardzo lubię Tiramisu, lecz zawsze przeraża mnie surowe jajo. Dlatego przedstawiam wam wersje bez jaja :) bardzo smaczny i szybki deser.
Składniki:
- 500 ml kremówki 30 %
- 0,5 kg serka mascarpone
- 300 g biszkoptów (podłużnych)
- 2 łyżki czubate cukru pudru
- 50 ml amaretto
- 200 ml mocnej kawy espresso / kawy rozpuszczalnej
- gorzkie kakao do opsypania
Wykonanie: Zaparzamy kawę. Studzimy i dodajemy amaretto. Kremówkę miksujemy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodajemy do niej, miksując, serek mascarpone. Bierzemy blaszkę, pucharki - w zależności w czym chcemy podawać deser i układamy warstwami. Biszkopty moczymy dwustronnie w kawie z amaretto ( mniej więcej po 3-4 sekundy ) wykładamy ( w moim przypadku) na blaszkę i tak aż cała będzie wyłożona nasączonymi biszkoptami. Wykładam następnie połowę kremu, ponownie znów układam nasączone biszkopty i ponownie krem. Wsadzamy do lodówki aby deser się schłodził ( najlepiej zrobić dzień przed podaniem). Na sam koniec obsypujemy kakao i cieszymy się cudownym smakiem Tiramisu :)
Składniki:
- 5 jajek
- 10 łyżek cukry
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 łyżeczek żelatyny
- 4 i 1/2 szklanki mleka
- 200 g masła
- 2 opakowania budyniu śmietankowego
- 4-5 łyżek spirytusu
- 5-7 łyżek kawy cappuccino
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 2 opakowania śnieżki fiks (do ubijania)
- kilka kostek czekolady do dekoracji
wykonanie: Białka ubijamy na sztywno z 6 łyżkami cukru, następnie miksujemy z żółtkami. Łączymy ( już nie miksując!) z mąką wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewamy do prostokątnej formy i pieczemy przez 30 minut w temp. 175*C
Budyń gotujemy z połowy mleka z dodatkiem 4 łyżek cukru. Po ugotowaniu i wystudzeniu miksujemy z masłem oraz 2 łyżkami spirytusu na gładki krem
Resztę mleka zagotować po czym wymieszać z cappuccino. Ostudzić i ubić z śmietanami fiks. Żelatynę rozpuścić w wrzątku (około 0,5 szklanki wody) i połączyć z masą
Kawę rozpuszczalną zaparzamy w 125 ml wody i łączymy z resztą spirytusu. Tak przygotowanym ponczem nasączamy biszkopt
Na biszkopcie rozsmarowujemy masę pierwszą - budyniową, a następnie szybko nakładamy masę cappuccino. Trzemy na tarce bądź skrobiemy nożem na koniec czekoladę wprost na górę ciasta. Wstawiamy je do lodówki na ok. 2 godzin ( aż stężeje) zaparzamy sobie kawę i cieszymy się smakiem pysznego ciasta :)
.JPG)
