Pierś z kurczaka zapiekanka z kurkami i szpinakiem

Jedno z moich ulubionych dań

Składniki:

3 piersi z kurczaka
350 g szpinaku mrożonego bądź świeżego
300 - 400 g kurek
200 ml śmietanki 18 %
100 g sera żółtego
1 - 2 ząbki czosnku
pieprz, sól, ostra papryka ostra, olej do smażenia
1 łyżka masła

Wykonanie: Pierś myjemy i usuwamy zanieczyszczenia jeżeli takie są. Przecinamy wzdłuż. Nacieramy pierś przyprawami: papryką ostrą, pieprzem i solą. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju z obu stron aż lekko się zarumienią. Przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Kurki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, podsmażamy na maśle tak długo aż puszczą sok i on cały odparuje, przyprawiamy solą i pieprzem, wykładamy na filety.

Na patelni smażymy nasz szpinak. Jeżeli mamy mrożony smażymy go tak długo aż odparuje cała woda. Dodajemy czosnek, wlewamy śmietankę i lekko zagotowujemy, doprawiamy i wylewamy na kurki.

Na sam koniec trzemy ser i nakładamy go na samą górę. Ja dodałam jeszcze kilka pomidorków koktajlowych jakie miałam w ogrodzie aby nadać żywszych kolorów.

Mięso zapiekamy w piekarniku nagrzanego do 180°C przez 35 minut (długość zapiekania zależy od grubości mięsa)