Zupa gulaszowa

Gęsta i pożywna zupa gulaszowa

Przepis i składniki na solidny garniec, który szybko znika :) Moja wersja.

Składniki:

600 - 900 g karczku / łopatki - w zależności jak dużo chcemy mięsną zupę.
2 papryki czerwone
2 papryki żółte
2 papryki zielone
1 średnia cebula
4 - 5 średnich ziemniaków
1 - 1,5 L bulionu
400 g pomidorów w puszce (najlepiej pokrojone)
sól, pieprz, słodka papryka, ostra papryka
olej

Wykonanie: W garnku z grubym dnem podsmażamy posiekaną w plastry cebulę wraz z pokrojonym w kostkę mięsem, który opiekamy z wszystkich stron doprawiając solidnie papryką słodką i bardziej ostrożnie ostrą papryką. Ważne aby te dwie przyprawy smażyły się razem z mięsem.

Kiedy mięso będzie podsmażone, zalewamy je częścią bulionu (nadmiar zawsze może dolać na koniec wedle uznania dozując gęstość zupy), oraz pomidory w puszce i wszystko razem gotujemy ok. 1 godziny na średnim ogniu aż mięso zmięknie.

W między czasie obieramy i oczyszczamy papryki z nasion, kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i również obieramy w kostkę.

Kiedy mięso zacznie być miękkie dodajemy ziemniaki następnie po ok. 10 minutach paprykę, która potrzebuje mniej czasu na ugotowanie. Wszystko doprawiamy jeszcze przyprawami i jeżeli jest to konieczne dolewamy bulionu gdy zupa wyda nam się za gęsta.

Najlepiej smakuje jak odstoi jakiś czas, ważne aby była mięsna i przesiąknięta smakiem papryki.

Oto moja wersja zupy gulaszowej :)

Tags: Zupy - Kremy