Jagodowa pianka na cynamonowym spodzie

Mocno jagodowa kostka

Składniki:

150 g herbatników
75 g cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
100 g miękkiego masłą
500 g jagód
10- 15 g żelatyny ( w zależności jak mocno zbitą chcemy piankę )
180 g serka waniliowego homogenizowanego
400 g kremówki 30 %
1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie: Ciasteczka kruszymy w blenderze na piasek, dodajemy masło z cynamonem i mieszamy wszystko razem aż powstanie nam jednolita konsystencja. Ciasteczkową masą wykładamy blachę o wymiarach 20 x 20 cm wykładając ją wcześniej folią spożywczą.

Umyte jagody miksujemy z dodatkiem soku z cytryny i cukrem pudrem.

ilość żelatyny jaką damy do ciasta zależy od tego jak bardzo chcemy mieć zbitą masę. Ja dałam 10 g żelatyny i mój mus jagodowy był bardzo delikatny co widać z resztą na zdjęciach. Przy wyższych temperaturach polecam dać większą ilość żelatyny.

Samą żelatynę zalewamy 3-4 łyżkami wody. Kiedy nam napęcznieje wkładamy do mikrofalówki na ok 10-15 sekund aż się rozpuści i dostawiamy do przestygnięcia.

Kremówkę ubijamy na sztywno. Łyżkę ubitej śmietany dodajemy do żelatyny i wlewamy ją do masy jagodowej, mieszamy. Następnie dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy, na końcu dodajemy serek i również mieszamy wszystko już razem.

Gotową masę jagodową wlewamy do formy z ciasteczkowym spodem.

Można powrzucać jeszcze kilka jagód do płynnej masy i czekać aż deser stężeje w lodówce.