Sałatka ziemniaczana z prażonym boczkiem

Syta sałatka ziemniaczana z chrupiącym boczkiem.

Oryginalna wersja została zmieniona na potrzeby i smaki mojej rodziny. Zrezygnowałam z dodania pomidora i niektórych przypraw.

Gwarantuje ,że jeżeli podacie ją gościom z pewnością im zasmakuje, a co najważniejsze najedzą się :) ponieważ sałatka jest dość syta zważywszy na ziemniaki.

Składniki:

1 kg ziemniaków
300 g surowego chudego boczku
3 średnie ogórki kiszone
3 jajka
1 cebula
1 pęczek koperku
1 pęczek cebuli
majonez
musztarda sarepska
sól, pieprz

Wykonanie: Ziemniaki gotujemy w łupkach, studzimy, obieramy i kroimy w dużą kostkę. Boczek kroimy w kostkę i na niewielkiej ilości oleju porządnie smażymy, nie bojąc się ,że zrobią się nam skwarki. Studzimy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Ugotowane na twardo jajka, ogórki kiszone, cebulę kroimy również w kostkę i dodajemy do reszty. Szczypiorek oraz koper siekamy. Wszystkie składniki przyprawiamy pieprzem i solą jeżeli jest taka potrzeba ponieważ boczek może być już sam w sobie dość słony. Dodajemy majonez wedle uznania i łyżkę musztardy. Wszystko mieszamy i zajadamy się sałatką.