Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa w naszej rodzinie to tradycja. Nie ma przyjęcia, imprezy okolicznościowej aby nie była na nim ta właśnie sałatka. Przepisy są na nią różne , moja rodzinka nieco ją chyba zmodyfikowała i robimy ją po swojemu jak lubimy. Mama jest od krojenia ziemniaków, a ja od krojenia drobniejszego i oczywiście doprawiana :)

Składniki:

5 dużych ziemniaków
1 mały seler albo polowa dużego
2 średnie pietruszki (korzeń)
1 puszka groszku
1 słoik groszku z marchewką
0,5 puszki kukurydzy
3-4 ogórki kiszone
2 małe cebule

Sos: (składniki na sos są "na oko")

4 łyżki majonezu
3 łyżeczki musztardy sarepskiej
sól, pieprz, kucharek

Wykonanie: Ziemniaki gotujemy w mundurkach aż będą miękkie - lekko twardawe. Nie mogą być ziemniaki za bardzo miękkie ponieważ z sałatki mogłaby nam się zrobić po prostu ciapa, a nie sałatka. Tak samo gotujemy pietruszkę i seler najpierw oczywiście myjąc i obierając. Jeżeli mamy seler albo pietruszkę z rosołu możemy śmiało pozostałości po rosole wykorzystać do sałatki jarzynowej.

Ziemniaki w mundurkach studzimy, obieramy i kroimy w kostkę, To samo robimy z selerem i pietruszką

Na sito wylewamy wraz z zalewą: groszek, kukurydzę, marchewkę z groszkiem. Warzywa należy dobrze odcedzić i następnie opłukać solidnie zimną wodą aby pozbyć się resztek zalewy. dodajemy do pokrojonych wcześniej warzyw

Cebulę obieramy kroimy w kostkę, następnie ogórki również kroimy w drobną kostkę i dodajemy do reszty warzyw,

Na koniec robimy sos. Do miseczki dodajemy majonez + musztardę. W przepisach daje się raczej sam majonez, w mojej rodzinie wolimy wersję z musztardą ponieważ sałatka jest smaczniejsza i bardziej wyrazista.
Ilość samego majonezu jak i przypraw zależy od naszych indywidualnych potrzeb. Należy pamiętać ,że im dłużej mieszamy i rozrabiamy sałatkę tym ona staje się mniej atrakcyjna dla oka, dlatego ja robiąc sos przyprawiam go w osobnej misce z majonezem i musztardą, następnie wszystkie składniki mieszam ze sobą i dodaje do wszystkich warzyw i mieszam delikatnie. Jeżeli okaże się ,że czegoś brakuje wtedy w ostateczności dodaję.