Piernikowy sernik

Wrote by Kamira90 1 Comment

Magia świąt zaklęta w piernikowym aromatycznym serniku z dodatkiem przyprawy do piernika i gorzkiej czekolady!

Składniki:

(blaszka 20 x 20 cm)

Spód:

70 g czekolady gorzkiej
90 g masła
50 g miodu
15 g przyprawy do piernika
2 średnie jajka
20 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego ok. 16 g
70 g mąki pszennej
10 g mąki ziemniaczanej
4 g proszku do pieczenia

Posypka

100 g mąki pszennej
10 g kakao
5 g przyprawy do piernika
30 g cukru pudru
1/2 opakowania cukru waniliowego ok. 8 g
75 g masła
1 żółtko

Masa serowa:

1/2 kg sera potrójnie zmielonego bądź z wiaderka
70 g cukru pudru
2 jajka
1/2 opakowania budyniu waniliowego
150 g kremówki 30 %

Wykonanie:

Kruche ciasto: Wszystkie podane składniki na kruche ciasto zagniatamy , owijamy folią i na ok. 1 godzinę wkładamy do zamrażalnika.

Spód: W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło, miód i czekoladę (nie gotujemy). Odstawiamy do wystudzenia. Jajka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajemy porcjami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika. Płynną wystudzoną część wlewamy i mieszamy łącząc z pozostałymi składnikami, najlepiej szpatułką. Gotową i jednolitą masę wlewamy na blaszkę wysmarowaną tłuszczem bądź wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 minut w temp. 160*C gotowy spód studzimy.

Wszystkie składniki na masę serową miksujemy aż się połączą. Przelewamy na ostudzony spód. Wyciągamy z zamrażarki kruche ciasto i ścieramy bezpośrednio na tarce wprost na górę ciasta. Pieczemy sernik przez 40-50 minut w temp. 180*C