Najprostszy zakwas na barszcz z 4 składników
A oto najprostszy do zrobienia zakwas na barszcz czerwony. U mnie robimy go co roku i co roku jest tak samo pyszny i aromatyczny! W moim przepisie zakwas jest robiony z 4 składników, bez liścia laurowego i ziela angielskiego.
Składniki:
- 1 kg buraków
- 5 ząbków czosnku
- 2 kromki żytniego chleba
- 5 litrowy słój
- ok 4 litry przegotowanej wody
Wykonanie: Buraki obieramy i kroimy w kostkę, wkładamy do słoja. Czosnek również obieramy i kroimy na mniejsze kawałki dodając do buraków. Zalewamy wszystko letnią przegotowaną wodą układając na samej górze kromki chleba. Ważne aby był to żytni chleb!
Odstawiamy całość w ciepłe miejsce i sprawdzamy co jakiś czas. Zakwas powinien być już gotowy w niecały tydzień. Jeżeli pojawiłaby się pleśń niestety zakwas jest do wyrzucenia.
.JPG)
2 komentarze
Ja 1 kg buraków zalewam 2 litrami wody, dodaję : czosnek 6 ząbków, łyzkę soli i łyżkę cukru + przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liśc laurowy. Zakwas taki nadaje się do bezpośredniego picia
OdpowiedzUsuńja daję jeszcze sól
OdpowiedzUsuńDziękuje za komentarz :)