Kluski Śląskie - gumowe

Śląskie kluski

Moje ulubione - ponieważ są lekko gumowe, a ja takie wręcz uwielbiam.  Kojarzą mi się z weselami i komuniami :)

Moja mama ma taką wprawę w wyrabianiu tych klusek ,że ciężko było nam ustalić proporcje ponieważ wszystko robi na tzw. oko

Razem jednak doszłyśmy do proporcji składników

Składniki:

Wykonanie: Ziemniaki gotujemy z dodatkiem soli i ugotowane jeszcze gorące przeciskamy przez praskę. Lekko studzimy. Dolewamy nieco wody około 1-2 łyżki ( jeśli kartofle są za suche dodajemy więcej), następnie dodajemy jajko i mąkę. Mąki dodajemy tyle aby ciasto na kluski nam się złączyło. Masa nie powinna być ani za twarda, ani za luźna.

Wyrabiamy ciasto i formujemy kulki. Można dla tradycji zrobić przysłowiową dziurkę na sos :)

Do gotującej się osolonej wody, wrzucamy kluski. Kiedy woda się zagotuje, a kluski odejdą od dna, polewamy je zimną wodą. Zmniejszamy palnik i gotujemy nasze kluski aż podwoją swoją objętość i będą pulchne, mieszając od czasu do czasu, najlepiej drewnianą łyżką.

No i gotowe :)

Są to moje ukochane domowe kluski :) Właśnie dziś będę miała je na obiad i już nie mogę się doczekać :)