Kruche ciasto ze śliwkami pod bezą

Wrote by Kamira90 7 Comments

Smak jesieni czyli pyszne ciasto ze śliwkami pod bezą i kruszonką

Składniki:

Ciasto

2 pełne szklanki mąki pszennej
5 łyżek cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła
1 cukier waniliowy

Beza:

3/4 szklanki cukru
4 białka
szczypta soli

Dodatkowo:

cynamon
1 kg śliwek
papier do pieczenia

Wykonanie: Mąkę, cukier puder przesiewamy na stolnicę wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekane masło, cukier waniliowy, żółtka i wszystko razem ugniatamy do jednolitej gładkiej masy, jeżeli ciasto się jeszcze nie co lepi można dodać trochę mąki. Ustawiamy piekarnik na 180*C

Ciasto dzielimy na dwie kulki: 1/3 i 2/3 - mniejszą kulkę wkładamy do lodówki, drugą kulką wykładamy blaszkę, na której dno dajemy papier do pieczenia 21 x 28 cm lub nieco mniejszą. Ciasto nakłuwamy widelcem.

Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy na ćwiartki. Tak przygotowane śliwki układamy skórką do dołu i posypujemy bogato cynamonem.

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Kiedy pianka z białek będzie już sztywna mikser ustawiamy na mniejsze obroty i porcjami dodajemy cukier i miksujemy tak długo aż całkowicie się rozpuści. Gotową pianę wykładamy delikatnie na śliwki.

Wyciągamy mniejszą kulkę ciasta i z mniejszych kawałków z których robimy placki wykładamy na górę posypkę.

Ciasto pieczemy przez ok. 35 minut w temp. 180*C