Imprezowa ostra sałatka meksykańska z kurczakiem

Pyszna treściwa sałatka meksykańska na ostro. W sam raz na imprezę zwłaszcza gdy jest ona nieco zakrapiana. Oto moja sylwestrowa sałatka, która z pewnością zaskoczy i waszych gości.

Składniki:

2 średnie piersi
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
1 średnia czerwona papryka
1 woreczek ryżu (100 g)
ostry ketchup i majonez
przyprawa gyros + ostra papryka

Wykonanie: Piersi dokładnie myjemy, obieramy z błonek. Kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy w przyprawie gyros i dodajemy wedle uznania ostrej papryki, warto po usmażeniu skosztować mięso i wtedy jeszcze dodać przyprawy. Smażymy na niewielkiej ilości oleju, odstawiamy i studzimy.

W międzyczasie gdy mięso będzie nam stygło i wsiąkało smaki należy ugotować ryż według podanego na opakowaniu czasie w lekko osolonej wodzie. Dokładnie płuczemy, odcedzamy z nadmiaru płynu i dodajemy do mięsa.

Na sitku obmywamy i odsączamy fasolę i kukurydzę, kroimy paprykę w kostkę usuwając nasiona i dodajemy do ryżu i mięsa.

Na sam koniec do całej mieszanki dajemy ok. 2 łyżek ostrego ketchupu i 1 łyżkę majonezu, mieszamy i gotowe !