Przepis na idealne chrupiące placki ziemniaczane

Przepis na chrupiące placki ziemniaczane :)

Zastanawiacie się pewnie jaka jest tajemnica pysznych pachnących, a przede wszystkim chrupiących placków ziemniaczanych o złocistym kolorze.

Dziś przedstawię mój własny idealny przepis na placki ziemniaczane.

Na pierwszym miejscu są oczywiście ziemniaki, a najlepsze do placków są ziemniaki Denar, odpowiednia ilość mąki pszennej - bo jej nadmiar sprawi ,że placki ziemniaczane będą mączaste i niedobre, odpowiednie przyprawy ilość jajek, nie za dużo cebuli ponieważ jej nadmiar sprawi ,że placki będą się za bardzo palić i mogą być za gorzkie... raz ciach i placki gotowe... ale dokładnie:

Składniki:

1 Kg ziemniaków najlepiej Denar
80g - 100g mąki pszennej
2 jajka
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
pieprz, sól
1 łyżka mleka
mały pęczek pietruszki
olej do smażenia

Sos śmietanowo - ogórkowy

200 ml śmietany 12 %
1 ząbek czosnku
sól ,pieprz
1/2 ogórka zielonego

Wykonanie: Obrane ziemniaki trzemy na tarce. Osobiście połowę trę na większych oczkach, a drugą połowę na mniejszych. Na tarce trzemy również obraną cebulę i czosnek. Dodajemy mąkę, jajka, sól, pieprz i posiekaną drobno pietruszkę. Na sam koniec dodajemy mleko aby ciasto podczas stania nam nie zaczerniało. Placki smażymy na głębokim oleju kładąc po stołowej łyżce rozpłaszczając je co nieco - grube nie będą chrupiące :) smażymy po klika minut na każdej stronie na średnim ogniu do zarumieniania się placków na złoty kolor. Odsączamy na papierze

Sos: Pewnie powiecie ,że to Tzatzyki - macie rację ale tylko częściowo bo oryginalny sos robimy na jogurcie greckim, a tu śmietana.

Ogórka obieramy i trzemy na tarce, posypujemy odrobiną soli i odstawiamy aż ogórki puszczą wodę. Odsączamy je i dodajemy do śmietany, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.

I tak oto prezentują się moje złociste placki z sosem